نقش کلسیم کلرید در تولید پنیر

تولید پنیر با کلسیم کلرید: بازده بالاتر و کنترل بهتر کلرید کلسیم به خوبی شناخته شده است و به طور گسترده ای از آن استفاده میشود و در بسیاری از دستور العمل های تولید پنیر استفاده میشود وبه تولید یک محصول پایدار کمک میکند.از آنجایی که…

انواع اسید های چرب

اسید چرب چیست؟ انواع اسید های چرب غیر اشباع، اشباع، ترانس و ضروری کدامند؟ با خواندن این متن با این ترکیبات بیشتر آشنا شوید. در شکل زیر ساختار اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع را می توان را مشاهده کرد . اسید های چرب بخشی از لیپیدهای پیچیده …

اندازه گیری کلسترول خون

بررسی سطح چربی خون: غربالگری چربی یک نگاه کلی به چربی های خون است. در گذشته، پزشکان احساس کردند که کودکان و نوجوانان در آینده در معرض خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سایر عوامل خطر بیماری های قلبی میباشند. با این حال، ا…

کاربرد سیترات پتاسیم

معرفی پتاسیم سیترات: نام : پتاسیم سیترات (Potasium citrate)فرمول مولکولی : C6H5K3O7شکل و حالت فیزیکی : پودر سفیدنقطه ذوب : 180نقطه جوش : 230دانسیته : 1.98حلالیت در آب : محلول در آّباسیدیته :8.5 پتاسیم یک ماده معدنی است ک…

نگهدارنده ها

نگهدارنده ها: نگهدارنده یک ماده یا یک ترکیب شیمیایی است که به مواد غذایی مانند نوشیدنی ها، داروها، رنگ ها، نمونه های بیولوژیکی، لوازم آرایشی، چوب و بسیاری از محصولات دیگر اضافه می شود تا از تجزیه یا رشد میکروب ها و یا تغییرات شیمیا…

کلسترول آمینو اسید

آمینو اسید چیست: اسیدهای آمینه ترکیبات آلی هستند که حاوی گروه های فعال آمین و کربوکسیل هستند، همراه با یک زنجیره جانبی خاص برای هر آمینه. عناصر کلیدی یک آمینه عبارتند از کربن، هیدروژن، اکسیژن و نیتروژن، اگر چه عناصر دیگر در زنجیره جانب…