اسید اسکوربیک (ascorbic acid) که بسیاری از افراد آن را تحت عنوان ویتامین C می‌شناسند، ماده شیمیایی با رنگ سفید یا زرد است. از این ماده در تهیه بسیاری از محصولات دارویی، آرایشی بهداشتی و غذایی استفاده می‌شود. این ماده خواص بسیاری برای سلامت پوست دارد و به بهبود چروک‌های پوستی کمک می‌کند. در این مقاله به بررسی خواص و کاربردهای این ماده می‌پردازیم و در مورد بازار خرید اسید اسکوربیک توضیح می‌دهیم.
نکات مهم
- خواص اسید اسکوربیک شامل بهبود و تقویت سیستم ایمنی است.
- نام دیگر اسید اسکوربیک، هگزورونیک اسید است یا ویتامین ث است.
- مضرات اسید اسکوربیک به صورت خالص و در مقادیر بالا، احتمال ایجاد حساسیت است.
اسید اسکوربیک چیست؟
اسید اسکوربیک (Ascorbic acid) که تحت عنوان ویتامین C نیز شناخته می‌شود، ماده‌ای ضروری برای سلامت بدن انسان و بسیاری از جانداران است. این ماده به طور طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود و دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد چروک است. این ماده به افزایش مقاومت سیستم ایمنی بدن انسان در مقابل عوامل بیماری‌زای متفاوتی مثل قارچ، ویروس، انگل و باکتری کمک به قابل توجهی می‌کند.
خرید اسید اسکوربیک
جهت خرید آسکوربیک از قسمت تماس با ما با کارشناسان ما صحبت کنید تا قیمت روز این ماده را در اختیار شما قرار دهند.
خواص ویتامین c
ویتامین سی به شکل پودر کریستالی سفید یا زرد روشن وجود دارد. این ماده، فاقد بو است اما همچون سایر اسیدها طعم ترشی دارد. خصوصیات شیمیایی و فیزیکی این ماده به شرح زیر هستند:
| فرمول شیمیایی اسید اسکوربیک | C6H8O6 |
| وزن مولکولی | 176.12g/mol |
| شکل ظاهری | پودر کریستالی |
| دانسیته | 1.65 g/cm³ |
| دمای تجزیه | 190-192°C |
| pH | 2.4-2.8 |
اسید اسکوربیک در آب حل می‌شود (می‌توان هر یک گرم از این ماده را در سه میلی لیتر آب حل کرد)، اما با اتر، کلروفرم و روغن قابل امتزاج نیست.
روش تولید
یکی از روش‌های سنتز این ماده از گلوکز است که طی مراحل زیر انجام می‌شود.
- تحت دمای بالا D- گلوکز را به D-سوربیتول احیا می‌کنند.
- D-سوربیتول در معرض تخمیر باکتریایی قرار می‌گیرد و به L-سوربوس تبدیل می‌شود.
- L-سوربوس با اسید سولفوریک و استون واکنش می‌دهد و ماده‌ای به نام دی استون L-سوربوس تشکیل می‌شود.
- محصول مرحله‌ی قبل با کلر و هیدروکسید سدیم اکسید می‌شود تا دی استون-کتوگولونیک (DAKS) اسید تولید شود.
- DAKS در مرض کاتالیزور اسیدی و مواد آلی قرار می‌گیرد تا واکنش استری شدن انجام گیرد و متیل استر اسید گولونیک تشکیل شود.
پس از حرارت دادن و واکنش محصول تشکیل شده با الکل، اسید اسکوربیک تشکیل می‌شود که جهت خالص‌سازی می‌توان آن را مجددا متبلور کرد.
کاربرد اسید اسکوربیک
این ماده در قالب آمپول ویتامین سی، سرم‌های پوستی، قرص جوشان ویتامین c و مکمل‌های غذایی به فروش می‌رسد. در این قسمت به تاثیر اسید آسکوربیک بر بدن انسان می‌پردازیم و فواید استفاده از این ماده را شرح می‌دهیم.
صنایع دارویی
این ماده در تهیه قرص، قرص جوشان و آمپول کاربرد گسترده‌ای دارد. در واقع، به دلیل خواص آن برای بهبود سیستم ایمنی در تهیه مکمل های تقویت کننده نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
بهبود سیستم ایمنی
سیستم ایمنی انسان از بافت، سلول، پروتئین و مواد شیمیایی مختلفی تشکیل شده است که از بدن در برابر طیف گسترده‌ای از عوامل بیماری‌زا مانند میکروب، قارچ، ویروس و حتی سلول‌های سرطانی مراقبت می‌کنند. مصرف کافی ویتامین سی تعامل بین بخش‌های مختلف سیستم ایمنی را افزایش می‌دهد و مانع ورود عوامل بیماری زا به بدن می‌شود.
رفع چین و چروک صورت
احتمالا نام اسید اسکوربیک را در لیست مواد تشکیل دهنده‌ی بسیاری از کرم‌های ضد چروک دیده باشید. کلاژن یکی از مهم‌ترین پروتئین‌های موجود در بدن است که در پوست به مقدار زیادی وجود دارد. این ماده به سلول‌های پوست آبرسانی می‌کند، خاصیت ارتجاعی آن را افزایش می‌دهد و باعث بهبود استکام و مقاومت این سلول‌ها می‌شود. با گذر زمان و افزایش سن، سطح کلاژن پوست کم می‌شود و همین عامل باعث ایجاد چین و چروک می‌شود. اسید اسکوربیک موجود در کرم‌های ضد چروک پوست را تحریک می‌کند تا مقدار بیشتری کلاژن تولید کند و در خاصیت ارتجاعی و آبرسانی آن بیشتر شود.
آنتی اکسیدان
رادیکال‌های آزاد مولکول‌هایی هستند که در غذا، اشعه‌های خورشید و حتی دود سیگار یافت می‌شوند. بنابراین، انسان در طول روز در معرض بسیاری از این مولکول‌ها قرار می‌گیرد. رادیکال‌های آزاد یک الکترون در ساختار خود کم دارند بنابراین بسیار واکنش پذیر هستند و تمایل دارند از سلول‌ها و مولکول‌های اطراف یک الکترون بگیرند تا به حالت پایدار برسند. گاهی اوقات، این مولکول ها برای گرفتن الکترون به سلول‌های پوست حمله می‌کنند و این سلول‌ها را از بین می‌برند.
از طرفی سرم‌های ویتامین سی خاصیت آنتی اکسیدانی دارند، بدین معنا که یک الکترون در اختیار رادیکال‌های آزاد می‌گذارند و اجازه نمی‌دهند این مولکول‌ها به سلول‌های پوست حمله کنند.
آنتی اکسیدان‌های خوراکی
با مصرف مواد غذایی یا قرص‌های حاوی ویتامین سی، سطح آنتی اکسیدان خون افزایش پیدا می‌کنند و به این ترتیب این، به رادیکال‌های آزادی که وارد بدن شدند اجازه نمی‌دهد سلول‌های داخلی را از بین ببرند.
بازار خرید و فروش
امروزه اطلاعات عمومی بسیاری از افراد در مورد تاثیر ویتامین سی بر سیستم ایمنی افزایش پیدا کرده است. بنابراین، پیشبینی می‌شود شاهد روند صعودی در بازار خرید و فروش مکمل‌های غذایی و دارویی حاوی اسید آسکوربیک باشیم. از طرف دیگر، افزایش آگاهی عمومی در مورد تاثیر سرم‌ها یا کرم‌های پوستی حاوی ویتامین سی تاثیر مستقیمی بر افزایش فروش این محصولات دارد.
در میان مناطق مختلف، آسیا به خصوص کشورهایی نظیر چین و هند بخش زیادی از بازار خرید و فروش این ماده را در دست دارد. رشد صنعت داروسازی در آسیا نیز تاثیر مستقیمی بر افزایش خرید و فروش اسید اسکوربیک در این منطقه دارد.
اسید اسکوربیک از کجا تهیه کنیم؟
جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد قیمت اسید اسکوربیک و خرید این ماده با بهترین کیفیت با کارشناسان ما در واحد فروش تماس بگیرید.
MSDS اسید اسکوربیک
ویتامین ث معمولا به صورت خالص استفاده نمی‌شود و برخورد آن با پوست ممکن است باعث بروز حساسیت شود بنابراین در صورت بروز چنین اتفاقی فورا محل تماس را با آب فراوان بشویید. اگر هنگام کار با اسید اسکوربیک در آزمایشگاه مقداری از این ماده به چشم شما برخورد کرد چشمان خود را حداقل به مدت پازده دقیقه با آب فراوان بشویید. در صورت بلعیدن مقداری از این ماده حتما با فوریت‌های پزشکی تماس بگیرید.
جهت نگهداری این ماده آن را در محفظه‌های بسته و در محیطی خشک، خنک و با تهویه مناسب قرار دهید. توجه داشته باشید که این ماده‌ی شیمیایی نباید با ترکیباتی مانند عوامل اکسید کننده‌ی قوی، فلزات و مس سازگاری ندارد و نباید در معرض نور و حرارت زیاد قرار بگیرد.
جمع بندی
اسید اسکوربیک یا ویتامین سی ماده‌ای ضروری برای حفظ سلامتی است اما متاسفانه بدن انسان نمی‌تواند این ماده را تولید کند. بنابراین، باید با مصرف مواد غذایی یا مکمل‌های دارویی ویتامین مورد نیاز بدن را تامین کرد. این ماده خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و می‌تواند از سلول‌های بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت کند. دانشمندان موفق شدند این ماده را از گلوکز سنتز کنند. در صورت تمایل شما می‌توانید این ماده‌ی پودری را با بهترین کیفیت از صنایع شیمیایی تهران خریداری کنید.
سوالات متداول
اسید اسکوربیک یا ویتامین ث چیست؟
ویتامین ث ماده ای آلی است که خواص گسترده‌ای برای سلامت پوست دارد. این ماده در بهبود چین و چروک تاثیر قابل توجهی دارد.
اسید اسکوربیک نام دیگر کدام ویتامین است؟
ویتامین ث یک اسید است که به طور طبیعی در میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد، اما می‌توان آن را در آزمایشگاه نیز سنتز کرد.
اسید اسکوربیک خوراکی چه فوایدی دارد؟
این ماده از سلول‌های پوست در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. ویتامین ث به بهبود سیستم ایمنی بدن نیز کمک می‌کند.
اسید اسکوربیک در سوسیس به چه منظور استفاده می‌شود؟
اگر این ماده را به سوسیس اضافه کنیم، اسیدیته محصول را کم کرده و در کاهش رشد باکتری‌ها موثر است. به علاوه، باعث بهبود طعم و رنگ محصول می‌شود.
راضیه شریفی –
نام دیگر اسید اسکوربیک چیست؟
تیم صنایع شیمیایی تهران –
نام دیگر اسید اسکورییک ویتامین ث است.
سعید آقاپور –
عالی بود. مضرات اسید اسکوربیک شامل چه مواردیه؟
تیم صنایع شیمیایی تهران –
اسید اسکوربیک معمولا به صورت خالص استفاده نمی‌شود، اگر این ماده را به صورت خالص مصرف کنید ممکن است عوارضی مانند بروز حساسیت به دنبال داشته باشد.
مریم میرزایی –
اسید اسکوربیک برای پوست خوبه؟
تیم صنایع شیمیایی تهران –
بله. محصولات حاوی اسید اسکوربیک خاصیت روشن کنندگی و لایه برداری برای پوست دارند.
علی مجد –
اسید اسکوربیک نام دیگر کدام ویتامین است؟
تیم صنایع شیمیایی تهران –
اسید اسکوربیک نام دیگر ویتامین ث است.