تری سدیم سیترات

تری سدیم سیترات (Trisodium citrate) ماده‌ای با فرمول شیمیایی C₆H₅Na₃O₇ است که کاربرد گسترده‌ای در تولید محصولات غذایی و دارویی دارد. این ماده به دلیل مزه ترش و خاصیت اسیدی که دارد برای تنظیم pH محصولات و طعم دادن به آنها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه، به بررسی جزئی‌تر کاربرد تری سدیم سیترات خوراکی و صنعتی این ماده می‌پردازیم و روش خرید تری سدیم سیترات را شرح می‌دهیم.

خرید تری سدیم سیترات

جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد قیمت این ماده و خرید آن با همکاران ما در صنایع شیمیایی تهران تماس بگیرید.

خصوصیات شیمیایی و فیزیکی

این ماده به صورت پودر سفید رنگ وجود دارد. برخی از مهم‌ترین خصوصیات این ماده در جدول زیر آورده شده است:

فرمول شیمیایی	C6H5Na3O7
جرم مولکولی	258.07g/mol
نقطه ذوب	300°C
نقطه اشتعال	290°C
pH	7.5-9.0

این ماده جاذب رطوبت است بنابراین باید در محیطی انبار شود که در معرض رطوبت قرار نگیرد. توجه داشته باشید که اگر این ماده را تا دمای تجزیه شدن حرارت دهیم، کربن مونوکسید، کربن دی اکسید و اکسیدهای سدیم را تولید می‌کند.

انواع

این ماده به دو صورت دو آبه و بدون آب یافت می‌شود. جرم مولی تری سدیم سیترات بدون آب 258.07g/mol است، درحالیکه جرم مولی تری سدیم سیترات دی هیدرات 294.10g/mol است.

روش تولید

این ماده از واکنش اسید سیتریک و سدیم هیدروکسید تولید می‌شود. ابتدا سدیم هیدروکسید را در آب حل می‌کنیم تا به درصد خلوص 20 برسد. سپس، اسید سیتریک خوراکی را به آن اضافه می‌کنیم.

کاربرد تری سدیم سیترات

این ماده در آزمایشگاه‌های شیمی کاربرد گسترده‌ای دارد. از دیگر کاربردهای آن می‌توان به صنایع غذایی، دارویی و تهیه آفت کش‌ها در کشاورزی اشاره کرد.

کاربرد تری سدیم سیترات در صنایع غذایی

این ماده به عنوان افزودنی غذایی برای طعم دادن به محصولات و افزایش ماندگاری آنها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده به طور گسترده در تهیه بستنی، پنیر و شکلات‌ها کاربرد دارد. از طرف دیگر، ترکیب این ماده با سدیم سیترات برای تنظیم اسیدیته محصولات غذایی و دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

صنایع دارویی

این ماده در تولید محصولات دارویی نقش امولسیون کننده و تنظیم اسیدیته را برعهده دارد. از طرف دیگر، این ماده در تولید داروهای ضد انعقاد خون نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

MSDS تری سدیم سیترات

این ماده نباید در معرض چشم و پوست قرار بگیرد، زیرا ممکن است باعث حساسیت شود. بنابراین، حین کار با این ماده شیمیایی حتما از دستکش، روپوش و عینک استفاده کنید. در صورت بروز هرگونه مشکل، علاوه بر تماس با فوریت‌های پزشکی به نکات زیر توجه داشته باشید.

• پوست: در صورتیکه مقداری از این ماده به پوست شما برخورد کرد، حداقل به مدت 15 دقیقه پوست خود را با آب فراوان بشویید.
• چشم: اگر این ماده به چشم شما برخورد کرد، چشمان خود را با آب فراوان بشویید.
• استنشاق: اگر بخارات این ماده را استنشاق کردید، فورا از محل آلوده خارج شوید و به مکانی بروید که هوای تازه در آن جریان داشته باشد.
• بلعیدن: از خوردن، آشامیدن و سیگار کشیدن حین کار با این ماده شیمیایی پرهیز کنید. در صورتیکه به طور اتفاقی مقداری از این ماده را بلعیدید، دهان خود را با آب فراوان بشویید و مقدار زیادی آب بنوشید.

محفظه حاوی این ماده را در محلی خشک، خنک و با تهویه مناسب قرار دهید.

این ماده به هیچ عنوان نباید در معرض رطوبت قرار بگیرد. این ترکیب شیمیایی را جدا از ترکیبات ناسازگاری مانند عوامل اکسیدکننده قوی بسته بندی کنید.

بازار خرید تری سدیم سیترات

معمولا بازار خرید این ماده توسط گرید خوراکی آن هدایت می‌شود. با توجه به افزایش جمعیت و نیاز به غذا، پیشبینی می‌شود بازار این ماده روند صعودی را تجریه کند. به نظر می‌رسد تا سال 2027 بازار خرید این ماده 4.65% رشد داشته باشد. در میان قاره‌های مختلف، آسیا تاثیر بیشتری بر بازار خرید این ماده دارد. با توجه به نقش قابل توجه کشور چین در تولید محصولات غذایی و دارویی، این کشور تاثیر زیادی بر بازار خرید این ماده می‌گذارد.

جمع بندی

تری سدیم سیترات ماده‌ای پرکاربرد در صنایع غذایی و دارویی است. این ماده به تنظیم اسیدیته محصولات کمک می‌کند. این ماده با ایجاد خاصیت اسیدی، جلوی رشد باکتری‌ها را گرفته و ماندگاری آنها را افزایش می‌دهد. البته، تماس این ترکیب شیمیایی با پوست و چشم می‌تواند باعث بروز حساسیت شود. بنابراین، حین کار با این ماده از دستکش، عینک و تجهیزات ایمنی استفاده کنید.