سوربیتول چیست؟ این ماده عموما بعنوان گلوکیزول (Glucitol) الکل قند شناخته می شود که طعمی شیرین دارد و در بدن انسان به آرامی متابولیزه می شود.
این ترکیب با تغییر گروه های آلدهیدی به گروه های هیدروکسیلی میتواند گلوکز را کاهش دهد.
عمده ترین سوربیتول از شربت ذرت ساخته می شود اما این ترکیب در طبیعت موجود می باشد برای مثال در سیب، گلابی، هلو و آلو موجود می باشد.
در میوه ها فروکتوز(قند میوه ها) به سوربیتول-6-فسفات2-دی هیدروژن تبدیل می شود.
همچنین سوربیتول ایزومر مانیتول یکی دیگر از الکل های قند می باشد.
در حالی که دو الکل قند با یکدیگر مشابه هستند اما از نظر منابع طبیعی، نقطه ذوب و کاربردها با یکدیگر بسیار تفاوت دارند.
فروش سوربیتول
صنایع شیمیایی تهران در زمینه فروش سوربیتول آماده پاسخ گویی به شما مشتریان گرامی می باشد.
خرید سوربیتول
برای سفارش و استعلام قیمت سوربیتول با کارشناسان ما در صنایع شیمیایی تهران در تماس باشید.
روش تولید
این ترکیب می تواند به وسیله واکنش کاهش گلوکز تولید شود به این صورت که گروه های آلدهیدی به گروه های هیدروکسیلی تبدیل میشوند
این واکنش نیاز به NADH(نیکوتین آمید آدنین دی نیکلوئوتید) دارد و کاتالیز آلدوز ردوکتاز دارد.
C6H12O6 +NADH + H+———-à C6H14O6 + NAD+
انواع سوربیتول
- مایع : این ترکیب به صورت مایعی بی رنگ با طعم شیرین است و قند این شربت کریستالیزه نمی شود. ویسکوزیته حداکثر 220mpa.s دارد.
- پودری این ترکیب جایگزین مناسبی برای ساکاروز است. این ماده همانطور که گفتیم به کندی در بدن متابولیز می شود و از پر کاربردترین الکل قند است.
کاربرد سوربیتول
بعنوان شیرین کننده
سوربیتول با INS Number و420 E Number بعنوان یک جایگزین شکر مورد استفاده قرار می گیرد.
سوربیتول حدود60% شیرینی مانند ساکارز دارد. سوکرالوز نوعی دیگر از شیرین کننده هاست که از مشتقات ساکارز به حساب می آید.
این ترکیب در دسته شیرین کننده های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد زیرا انرژی غذایی 2.6کیلوکالری (11کیلوژول) در هر گرم ودر برابر میانگین 4کیلوکالری (17کیلوژول) برای کربوهیدرات ها انرژی دارد.
اغلب از سوربیتول در رژیم غذایی شامل نوشیدنی های رژیمی و بستنی ها، شیرینی هایی با طعم نعنا، شربت سرفه و آدامس بدون قند مورد استفاده قرار می گیرد.
اکثر باکتری ها قادر نیستند از سوربیتول برای تامین انرژی استفاده کنند اما می توانند به آرامی در دهان توسط استرپتوکوک های موتانس که منجر به پوسیدگی دندان می شود، تحریک شوند.
اما سایر الکل های قندی مانند ایزومالت و زایلتول که غیر اسیدوژنیک هستند.
در مواد دارویی
1-بعنوان ملین کننده:
این ماده نیز مانند سایر الکل های قندی دیگر باعث ایجاد ناراحتی در دستگاه گوارش میشود.
این ترکیب را میتوان بعنوان یک ملین خوراکی مورد استفاده قرار داد.
این ترکیب در بعضی از میوه های خشک موجود میباشد
میوه هایی مانند سیب، آلو، گلابی، گیلاس، خرما، هلو و زردالو این ترکیب پیدا می شود.
2- سایر کاربردهای این محصول در حوزه دارویی:
از این ترکیب در محیط کشت باکتری مورد استفاده قرار میگیرد، زیرا باکتری های اشرشیاکلی قادر به تخمیر این ماده نیست.
3- در خمیردندان مورد استفاده قرار میگیرد.
در لوازم آرایشی
اغلب بعنوان یک روان کننده مورد استفاده واقع می شود.
در دهان و دندان و خمبر دندان نیز مورد استفاد قرار می گیرد.
تیم صنایع شیمیایی تهران –
برای دریافت اطلاعات بیشتر با ما همراه باشید.