سیترات سدیم چیست؟ نمک سدیمِ اسید سیتریک است که به شکل کریستال های پودری یا گرانولی سفیدرنگ و بدون بو عرضه می شود. نمک تری سدیم در آب کاملا محلول و در الکل نامحلول است و مانند اسید سیتریک، طعم ترش دارد. این ماده از واکنش اسید سیتریک و سدیم هیدروکسید تشکیل می شود محلول این ماده شیمیایی خاصیت بازی و PH>7 دارد. این نمک یک افزودنی شناخته شده مواد غذایی است که مورد تایید سازمان غذا و دارو (FDA) می باشد.
خرید سیترات سدیم
برای خرید این محصول از صنایع شیمیایی تهران با بهترین کیفیت کافیست از طریق تماس با کارشناسان ما سفارش خود را ثبت نمایید.
فروش سیترات سدیم
استعلام قیمت فروش مواد شیمیایی از صنایع شیمیایی تهران بسیار ساده است. شما می توانید از طریق بخش تماس با ما و راه های ارتباطی معرفی شده نسبت به اطلاع از قیمت سیترات سدیم درخواستی خود اقدام نمایید.
خواص سیترات سدیم
| نام ماده | سیترات سدیم ، Sodium citrate |
| فرمول شیمیایی | C6H5Na3O7 |
| جرم مولکولی | 258/068 گرم بر مول |
| چگالی | 1/7 گرم بر میلی لیتر |
| نقطه ذوب | بیش از 300 درجه سانتی گراد |
| اسامی دیگر | تری سدیم سیترات، هیدروکسی پروپن ،نمک تری سدیم، تری کربوکسیلات سیتروسودین، تری سدیم |
کاربرد سیترات سدیم
در صنایع غذایی
- یکی از پرکاربردترین مواد به عنوان امولسیفایر روغن ها در فرآیند تولید پنیر استفاده می شود. تری سدیم سیترات باعث می شود پنیر بدون روغنی شدن، ذوب شود و نرم باشد.
- نمک تری سدیم همراه با اسید سیتریک در مواد غذایی و نوشیدنی های خاص مانند آب میوه، نوشابه، قهوه و نوشیدنی های انرژی زا به عنوان طعم دهنده، به عنوان عامل کنترل کننده pH، عامل بافری، عامل نگهدارنده و به عنوان عامل کی لیت برای بهبود عملکرد آنتی اکسیدان ها و جلوگیری از فساد مواد غذایی به ویژه محصولات دریایی استفاده می شود.
- همچنین در ترکیب ژلاتین، شیرینی، پودر شیر، بستنی، مربا، پنیرهای فرآوری شده و نوشیدنی های گازدار، تری سدیم وجود دارد. این ماده شیمیایی به مایعات بسیار اسیدی افزوده می شود تا آنها را خنثی کرده و ژل ایجاد کند. درواقع در اسیدهای با pH بالاتر از 5، ژل تشکیل نمی شود. کاهش اسیدیته با افزودن مستقیم این ترکیب با غلظت 2–5/0 گرم به ازای هر لیتر اسید پیش از افزودن عامل ایجاد ژل، امکان تشکیل ژل را فراهم می کند.
سدیم سیترات در شوینده
یک ترکیب سازگار با طبیعت است در پاک کننده ها و شوینده ها نیز استفاده می شود و موجب کاهش سختی آب، بهبود عملکرد پاک کننده، پایداری پاک کننده و… می شود. از این ماده شیمیایی می توان به جای تری فسفات سدیم در شوینده ها استفاده کرد.
در دارو سازی
به عنوان عامل بازی باعث خنثی کردن اسید اضافی در خون و کاهش اسید ادرار می شود. این ترکیب شیمیایی جهت تولید داروهای ادرار و خلط آور کاربرد دارد. در بیماران کلیوی و افرادی که مبتلا به سنگ کلیه هستند تجویز می شود. قرص سدیم سیترات با تجویز پزشک معمولا برای افرادی که مبتلا به مشکلات معده و یا اسهال هستند مصرف می شود. کاربرد خاصیت ضد انعقادی سیترات سدیم در آزمایشگاه ها جهت جلوگیری و به تعویق انداختن انعقاد و پلاسما شدن خون قبل از آزمایش می باشد. در انتقال خون صرفا جهت جلوگیری از انعقاد به کار می رود و از طریق کبد به سرعت تجزیه و دفع می شود.
مضرات سیترات سدیم
این ماده به عنوان افزودنی و طعم دهنده غذایی بی ضرر می باشد ولی در مصارف دارویی به دلیل تداخل ممکن است منجر به آسیب شود. این ترکیب برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی و هایپرکالمی می تواند خطرناک باشد. یکی از مشکلاتی که ممکن است در صورت مصرف این ماده شیمیایی به وجود آید حساسیت و یا هیپرناترمیا (افزایش سدیم در خون) می باشد. علایمی چون بی حالی و سر گیجه تنگی نفس و… دارد و گاهی منجر به تشنج و مرگ می شود.
تیم صنایع شیمیایی تهران –
برای دریافت اطلاعات بیشتر با ما همراه باشید.