اسید سیتریک با نام های سیتریک اسید ، جوهر لیمو ، اسید لیمو ، Citric acid ، tricarboxylic acid ، hydroxypropane شناخته میشود. این ماده با فرمول شیمیایی C6H8O7 یک اسید آلی خوراکی ضعیف به شمار میرود که در لیمو ترش و پرتقال وجود دارد این اسید را نخستین بار توسط دانشمند ایرانی جابربن حیان کشف شد.
این اسید دارای دو نوع میباشد :
- اسید سیتریک آبدار
- اسید سیتریک خشک
یکی از عمده ترین کشورهای تولید کننده این محصول کشور چین میباشد.
کاربرد های اسید سیتریک
سیتریک اسید علاوه بر اینکه در لیمو ترش و پرتقال یافت میشود، در صنایع نوشابه ، آبمیوه، ژله ، مربا، بستنی و دسر، سس و روغن ، ارایشی و بهداشتی و دارویی نیز از آن استفاده میشود که باعث طعم دهندگی و تنظیم PH میشود. همچنین خاصیت نگهدارندگی نیز دارد.
روش تولید
سیتریک اسید به طوری طبیعی در طبیعت یافت میشود ،مرکباتی که میخوریم و از طعم آن لذت میبریم عموما دارای این اسید خوراکی هستند. بدن نیز از این اسید برای تولید انرژی و سالم و فعال ماندن بدن نقش ضروری را ایفا میکند.
در واقع از مخمر قارچ ها تهیه میشود که این عمل به دو روش صورت میگیرد:
- کشت سطحی
- کشت غوطه وری
در روش تولید اسید سیتریک با کپک اسپرژیل ، این کپک را روی شکر کشت میدهند تا اسید تولید کند بعد از جداسازی از محلول حاصل ، اسید را بوسیله ته نشین کردن با آب آهک به صورت نمک سیترات کلسیم جداسازی میکنند.
- برای خرید اسید سیتریک با کارشناسان ما در صنایع شیمیایی تهران در تماس باشید.
تیم صنایع شیمیایی تهران –
برای دریافت اطلاعات بیشتر با ما همراه باشید.