اسید فسفریک

اسید فسفریک چیست

اسید فسفریک یک ترکیب فسفردار بی رنگ و بی بو است و بیشترین تولید اسید در جهان را به خود اختصاص داده است .اسید فسفریک به عنوان یک ماده شیمیایی مهم صنعتی، که اساس همه ترکیبات فسفر در صنعت است از دهه 1970، با کمک فرآیند وت به طور گسترده ای تولید گردید.

این ماده که جز اسید های معدنی نیز تقسیم بندی می شود دارای اسامی ای از قبیل :

  • ارتو فسفریک اسید
  • تری هیدروکسیدوکسیدوفسفر
  • o- اسید فسفریک

نیز می باشد.

ساختار سه بعدی این ماده را در شکل زیر می توانید مشاهده نمایید:

این ماده در حالت خالص (بدون آب) کریستالی، بی رنگ، بی بو و تقریبا شفاف می باشد کهدر دما 42.35 درجه سانتیگراد (108.2 فارنهایت) ذوب می شود. در حالت آبدار ( با غلظت 85 درصد) این ماده مایع می باشد. شکل ظاهری این ماده با توجه به دما و غلظت (آبدار و بدون آب بودن) می تواند جامد و یا مایع باشد. با این حال رایج ترین غلظت این ماده در بازار غلظت 85 ردصد می باشد.

این ماده خورنده نیز هست و می تواند سبب خوردگی بافت های انسان و یا فلزات شود. در نتیجه کار با آن باید با احتیاط صورت پذیرد.

  • =ph = 1.5
  • دانسیته = 1.8741
  • نقطه ی جوش = 158 درجه ی سانتی گراد
  • بار = 0

کاربرد ها

  • مهار زنگ زدگی
  • اچینگ صنعتی
  • محصولات شوینده
  • تهیه ی کود
  • افزودنی غذایی

اسید فسفریک

چرا از این ماده در محصولات غذایی استفاده می شود؟

این ماده در بین تولید کنندگان محصولات غذایی به منظور نگهداری، خاصیت طعم دهندگی و ارزان بودن محبوبیت بالایی دارد. همچنین افزودن این ماده ( و یا نمک های آن مانند تری سدیم فسفات و…) به محصولاتی که از فسفر کمی بهره می برند می تواند سبب بالا رفتن خواص مغذی آن ها شود 

بیشتر بخوانید
تاثیر سدیم بی کربنات در ورزش

در محصولاتی مانند نوشابه های مشکی و یا برخی نوشابه های انرژی زا که به رنگ تیزه می باشند می توان این ماده را  به وفور یافت. معمولا یک بطری نوشابه می تواند حاوی 500 میلی گرم فسفریک اسید باشد.  با این حال استثنا نیز وجود دارد و آبجو های حاصل از ریشه گیاهان با وجود داشتن رنگی تیره حاوی مقادیر کمی از این اسید در فرمولاسیون ساخت خود می باشند.

این ماده در چه محصولاتی کاربرد دارد؟

محصول فوق و نمک های آن را در محصولات زیاد و متنوعی مانند نوشابه های کوکا، غلات های صبحانه، بطری های چای سرد، نوشیدنی های قهوه بطری ای و کنسرو شده، خامه های غیر لبنی و محصولات گوشتی می توان مشاهده نمود.

به منظور تنظیم pH در پنیر های فراوری شده نیز این ماده می تواند 

با این حال استفاده ی مداوم از این ماده می تواند آسیب های زیادی نیز به سلامتی وارد کند.

در ادامه به برخی از معایب استفاده ی بیش از حد این ماده می پردازیم:

کاهش تراکم استخوان:

مطالعات جدید ارتباط بین مصرف بیش از اندازه ی محصولات حاوی این ترکیب را با تراکم استخوان ثابت نموده است. یک مطالعه در سال 2000 ، مصرف نوشیدنی های کولا را با افزایش میزان شکستگی استخوان در دختران در کلاس نهم و دهم مرتبط کرد.

مشکلات کلیوی:

مصرف مداوم نوشیدنی های حاوی این ترکیب سبب مشکلات کلیوی و بیماری های سنگ کلیه در افراد می شود. کلیه ها اغلب فسفر اضافی بدن را دفع می کنند اما در افرادی که مشکل کلیه دارند مصرف فسفر اضافی می تواند به بدتر شدن شرایط دامن بزند. بنابراین در این افراد معمولا رژیم های کم فسفر تجویز می گردد.

بیشتر بخوانید
اندازه گیری کلسترول خون

باید توجه نمود که فسفر مورد نیاز بدن را می توان از طریق مصرف روزانه ی غذا ها تامین نمود. در نتیجه مصرف فسفر اضافی ممکن است ناهنجاری های کلیوی را منجر شود.

مطالعه ای که در مجله Epidemiology منتشر شده است ، رژیم های غذایی 465 فرد مبتلا به بیماری های کلیه و 467 فرد سالم را مورد ارزیابی قرار داد. محققان با این بررسی به این نتیجه رسیدند که نوشیدن دو یا چند عدد کولا در روز با دو برابر خطر ابتلا به بیماری مزمن کلیه همراه هستند.

کاهش مواد مغذی موجود در بدن:

دانشمندان اعلام نموده اند که دریافت مقدار زیاد فسفر در رژیم های غذایی می تواند سطح کلسیم بدن را کاهش دهد و مصرف روزانه کولا را به هیپوکلسمی مرتبط کرده اند. همچنین این عنصر می تواند جذب عناصری مانند فسفر، منیزیم و روی را در بدن مختل نمیاید. کمبود هر یک از این مواد مغذی نیز در بدن خود می تواند منجر به ایجاد سایر مشکلات سلامتی شود.

خرید اسید فسفریک را به ما بسپارید

02177641136

مرکز پژوهش صنایع شیمیایی تهران
0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *